Fettuccine allo zafferano con pancetta croccante

Lo zafferano è una spezia che si sposa davvero bene con tanti sapori...io la trovo perfetta con la pancetta affumicata!

Ingredienti (x 4):

- 400 g di fettuccine

- 1 fetta spessa di pancetta affumicata

- 1/2 cipolla

- olio extra

- 250 ml di panna

- 1 bustina di zafferano

- sale, pepe
- parmigiano q.b.

Cuocere le fettuccine.

Nel frattempo, tagliare la pancetta a listarelle e farla dorare in una padella senza condimenti finchè non sarà diventata croccante.

Far soffriggere la cipolla tritata in olio extra, aggiungere la panna e lo zafferano e far addensare; aggiustare di sale e pepe.

Scolare le fettuccine e farle saltare nella padella con il sugo.

Impiattare cospargendo la pasta con la pancetta croccante e una spolverata di parmigiano.